黒打鮭切庖刀
※表示は消費税込み。配送料はチェックアウト時に計算されます。
鋼と地金を鍛接した霞製品（合わせ包丁）で、水焼きとなります。使用鋼材は白紙３号です。薄口出刃とも言われ、主に切身用となります。柄には水牛の代わりにプラスチック（一部真鍮）を使用し、黒打でハンマーの跡も残り、磨きを行わない等工程を簡略して廉価にしている物となります。市場の仲卸業者や鮮魚店等は、こちらを使用している場合が多いです。
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鋼と地金を鍛接した霞製品（合わせ包丁）で、水焼きとなります。使用鋼材は白紙３号です。薄口出刃とも言われ、主に切身用となります。柄には水牛の代わりにプラスチック（一部真鍮）を使用し、黒打でハンマーの跡も残り、磨きを行わない等工程を簡略して廉価にしている物となります。市場の仲卸業者や鮮魚店等は、こちらを使用している場合が多いです。
